In Volo su Castel del Monte che  dirattamente sulla roccia che lo sostine, universalmente noto per la sua forma ottagonale.
Su ognuno degli otto spigoli si innestano otto torri della stessa forma nelle  cortine murarie in pietra calcarea locale, segnate da una cornice marcapiano, si aprono otto monòfore nel piano inferiore, sette bifore ed una sola trifora, rivolta verso la città di Andria, in quello superiore.
E’ possibile atterrare nelle vicinazie per un’esperieza eno grastonomica unica ed indimenticabile.